у меня наличные доллары. Есть ли такси из аэропорта такси по стамбулу, принимающие доллары? или где-то лучше разменять?

в аэропорту около багажа где получаешь - есть обменник, я обменял 200 долларов - чтобы доехать до центра стамбула (ехать 1 час 20 минут)

Лучше поменяйте в аэропорту и платите по счётчику. Или купите на выходе из аэропорта в специальном терминале Истанбул карт-проездная карточка местная( тогда придётся немного разменять), положите на неё лир 150, сядьте на хаваш( муниципальные шаттлы из аэропорта по разным направлениям, например на Истикляль), а там уже такси подешевле или тот же общественный транспорт по истанбул карт