Ещё раз хочу продублировать вопрос, подходит ли ИП в России под удаленный доход в Португалии ( для визы)?

Да, если это ИП приносит действительно пассивный доход. Например, сдача в аренду деловой недвижимости, или предприятие или магазин, которым вы можете управлять удаленно. Если всё ИП - это вы и ваши руки (голова), то может не пройти.